Сколько процентов алкоголя содержится в кефире

Многих людей волнует вопрос, сколько алкоголя в кефире, а особо мнительные даже беспокоятся о том, не вызывает ли этот напиток алкогольную зависимость. Кефир является продуктом смешанного брожения — молочнокислого и спиртового. К этой же разновидности кисломолочных продуктов относятся кумыс, шубат и ацидофильно-дрожжевое молоко. Для их закваски используются различные виды микроорганизмов, в числе которых есть бифидобактерии, стафилококки и грибки.

Кефир по степени зрелости подразделяется на 3 вида:

  1. Однодневный — самый легкий напиток, выдержанный в течение суток, оказывает на организм слабительное действие. В нем содержится наименьшее количество этилового спирта.
  2. Двухдневный — в нем наибольшее количество полезных микроорганизмов.
  3. Трехдневный — самый крепкий продукт. В нем содержится наибольшее количество спирта, а также углекислота, которая может раздражать желудочно-кишечный тракт человека. Кроме того, он может вызывать запоры.

 

виды кефира

Есть ли алкоголь в кефире, и откуда он берется

Алкоголь в кефире есть в небольшом количестве. В процессе смешанного брожения, в результате которого образуется молочная кислота, появляются также летучие кислоты, углекислый газ и некоторое количество спирта. Все эти элементы повышают усваиваемость напитка.

Кефир бывает различной степени жирности. Наиболее жирный делается из цельного молока, а обезжиренный — из снятого. В зависимости от жирности разнится и количество спирта в напитке. В обезжиренном оно равняется 0,2%, а в самом жирном — 0,6%.

таблица
Таблица с нормами алкоголя

Употребление кефира за рулем

Некоторые водители задаются вопросом, можно ли пить кефир перед тем, как сесть за руль или же стоит удержаться от употребления этого напитка. Они должны знать, что содержание алкоголя в кефире минимально, от такого количества невозможно захмелеть. Да и употребление алкоголя не имеет ничего общего с употреблением кефира. Однако все же не стоит пить этот кисломолочный напиток, если вы планируете сесть за руль, ведь алкотестер не выявляет, что пил водитель.

Кроме того, если условия хранения кефира не соблюдались и напиток забродил, содержание спирта в кефире может сильно увеличиться.

Домашний алкотестер и кефир

Сегодня существует большое количество алкотестеров для домашнего использования. Они помогут определить, есть ли алкоголь в крови человека или нет, и точно покажут, сколько процентов этанола присутствует в организме.

Действенны они и при определении количества алкоголя в крови после употребления кефира. Например, если выпить 1 стакан этого напитка, алкотестер может показать 0,2 промилле этилового спирта в организме. Советуем посмотреть это видео:

Кефир и тестирование водителей на алкоголь ГИБДД

Еще в 2013 г., согласно законам РФ, при проверке водителя на наличие алкоголя в крови результат должен был быть нулевой. Однако не так давно закон изменился, и теперь при тестировании водителей на алкоголь в крови показания приборов не должны подниматься выше 0,16 промилле, иначе будет считаться, что водитель сел за руль в состоянии алкогольного опьянения, а это чревато лишением прав. Поэтому при употреблении следует быть осторожнее.

Возможность опохмеляться кефиром

Считается, что любой кисломолочный продукт хорошо помогает избавиться от симптомов похмелья. И кефир не является исключением из правила. Он восполняет запас витаминов и минералов в организме, очищает его, а также благотворно влияет на печень, восстанавливает энергию и возбуждает аппетит.

При этом опохмелиться с помощью этого полезного напитка не получится, потому что количество этанола в нем слишком мало.

Однако если вы собираетесь управлять автомобилем, этот напиток допустимо пить минимум за 15 минут до поездки, т. к. в первое время после его употребления концентрация спирта в крови увеличивается, и алкотестер может показать до 0,3 промилле при допустимых 0,16.

Можно ли пить кефир детям, сколько

Большинство медиков утверждает, что детям можно и даже нужно пить этот напиток, так как в нем содержится большое количество минералов и витаминов, необходимых для полноценного развития ребенка. Начинать употреблять этот продукт можно малышам с 6-8 месяцев.

Однако есть и другое мнение. Так, советский академик Федор Углов в результате исследований выяснил, что в кефире трехдневной выдержки количество алкоголя может подняться до 2%, и если ребенок выпьет такой напиток, то он получит сильное алкогольное опьянение. Углов считал, что этот кисломолочный продукт не годится для употребления детьми, так как может привести к раннему алкоголизму. А если этот напиток пьет беременная женщина, то она причиняет вред малышу.

схема прикорма

Несмотря на это мнение, кефир не только не запрещен для детей в России, но и входит в перечень продуктов, которые выдают малышам до 3 лет на молочно-раздаточных пунктах.

Ссылка на основную публикацию